Unser Jahrgang 2025 präsentiert drei Sorten – Traminer, Grauburgunder und Riesling. Der Weg vom Wein in die Flasche ist entscheidend: Zunächst werden die Flaschen sorgfältig gereinigt und desinfiziert, um Mikroorganismen zu minimieren. Danach erfolgt das Abfüllen unter kontrollierter Reinzucht- bzw. Offenzugabe, damit die Most- und Weinqualität erhalten bleibt. Die Flaschen werden direkt verkorkt, um eine luftdichte Versiegelung sicherzustellen; der Kork muss trocken, quellbar und frei von Defekten sein, damit der Sauerstoff-Eintrag im richtigen Maß erfolgt.
Anschließend beginnt die fachgerechte Lagerung: temperaturkontrollierte Räume (typisch 12–14 °C), konstanter Feuchtegrad und minimale Beleuchtung verhindern Alterungsvorboten wie Verlust von Aroma und Farbe. Durch Restsauerstoff, Rezentierung und Flaschenlagerung entwickeln sich Terroir-typische Nuancen weiter, während Schimmel oder Wärmeinnenschäden vermieden werden. Cheers auf eine exzellente Abfüllung, Verkorkung und Lagerung!
